Katmer

Az malzemeyle yapılan en lezzetli yiyeceklerden biri var şimdi sıradaMmutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden Katmer, her şehirde her yörede farklı şekilde hazırlansa da hepsinin özü aynı. İşte bu tarifte  adım adım fotoğraflarıyla lezzetli bir Katmer tarifi..

Malzemeler
•    6 su bardağı un
•    2 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı
•    1 paket (10 gr) maya
•    Tuz
Yapılışı
Una maya ve tuz konur. Sıcak su ile yoğulur (kulak memesi kıvamında) ve bezelere ayrılır. Ayırdığımız hamur bezeleri merdane yardımı ile acılır. (Açarken hamurumuz merdaneye yapışıyorsa un kullanılır.) Açtığımız hamurlara hafifce eritiğimiz tereyağı hamurun her tarafına sürülür. Hamur rulo yapılır ve tekrar açılır. Teflon tavada pişirilir ve piştikten sonra tereyağı sürülür.

Afiyet olsun.

Derder Pilavı

İri bulgurla yapılan Derder Pilavı Adana mutfak kültüründen bir pilav çeşidimiz olmakla birlikte Sivas, Çorum vb. illerimizinde mutfağından diyebiliriz. Lezzetiyle ünlü Derder Pilavının içerisindeki mercimek taneleri pilava ayrı bir tat veriyor. Sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz bu lezzetli pilavı hem et yemeklerinizle hem sebze yemeklerinizle servis edebilirsiniz.

Malzemeler
•    1 su bardağı yeşil mercimek
•    1 su bardağı bulgur
•    2 adet soğan
•    50 gr. tereyağı
•    2 adet biber
•    1 adet domates
•    1 yemek kaşığı domates salçası
•    Tuz
•    Karabiber
•    2-3 dal maydanoz
Yapılışı
1.    Bulguru bol su ile yıkadıktan sonra suyunu süzün.
2.    Mercimekleri yıkayarak üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip tencereye alın.
3.    Hafif yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün.
4.    Soğanları doğrayıp tencerede tereyağında kavurun.
5.    Biberleri ince ince doğrayıp salça ile beraber ekleyin ve 5 dk. daha kavurun.
6.    Ufak ufak doğranmış domates,mercimek,2 su bardağı sıcak su ve bulguru ilave edin.
7.    Tuz ve karabiberi ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
8.    Bulgur ve mercimek yumuşayıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
9.    20 dk. demlendirip servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Dilerseniz üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.